Frühjahrshonig (Frühlingsblüte):
Der Nektar wird im Umkreis meiner Bienenstände hier im Westerwald von den Bienen hauptsächlich von Kirsch-, Apfel-, Birnbäumen, sowie Steinobstgehölzen, Weißdorn, Ahorn, Löwenzahn, Raps und vielen Privatgärten gesammelt.
Da das Wetter für die Natur einen großen Einfluss hat, ändert sich die Zusammensetzung des Honigs von Jahr zu Jahr, was sich im unterschiedlichen Geschmack und Farbe des Honigs bemerkbar macht. Er ist ein bunte Mischung des Frühjahrs.
Den Frühjahrshonig rühre ich cremig, den dadurch sehr viele Kunden lieben!
Erntezeit: Ende Mai
Sommerhonig (Sommertracht):
Diese Sorte enthält stark wechselnde Anteile an Nektar und Honigtau.
Aroma, Geschmack und Farbton ändern sich von Jahr zu Jahr. Beim Sommerhonig ist bei mir überwiegend „Linde“ mit dabei, da in der Nähe der Bienenstände und im Ort viele große Lindenbäume stehen. Je höher der Anteil an Honigtau ist, je dunkler wird der Honig. Die Sommertracht bleibt bei mir flüssig und ist somit das Gegenstück zur Frühlingsblüte.
Erntezeit: Mitte bis Ende Juli
Guten Appetit !